 |
 |
 |
 |
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
Santa Sofia, Valpolicella Classico, DOC, Amarone
2007
Ottenuto con le migliori uve dopo il tradizionale appassimento delle stesse viene vinificato secondo i metodi più classici. Per la sua minore tannicità rispetto ai grandi vini rossi italiani è maggiormente accetto ai più e si presta ad una vasta gamma d’accostamenti
bottiglia 0.75 L
|
|
 |
€
/ bottiglia |
|
|
 |
|
 |
 |
Gigante, Colli Orientali del Friuli, DOC, Refosco dal Peduncolo Rosso |
| € |
|
 |
Cozzarolo, Collio, DOC, Schioppettino |
| € |
|
 |
Buracchi, Montepulciano, DOC, Rosso di Montepulciano |
| € |
|
|
Casa Vinicola Triacca, Valtellina, DOC, Inferno |
| € |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
Zona di produzione
Valpolicella classica, situata a nord di Verona
|
|
Raccolta
A mano e in cassetta
|
|
Uvaggio
Corvina 65%, Rondinella 30%, Molinara 5% appassite per circa 100 giorni
|
|
Vinificazione
In vasche di acciaio inox
|
|
Fermantazione
Lenta, inizia verso la fine di gennaio e può durare fino a fine marzo
|
|
Affinamento
Lungo periodo in piccole botti di rovere di Slavonia (almeno 3 anni) e 8-12 mesi in bottiglia
|
|
Colore
Rosso rubino carico tendente nel tempo al granato
|
|
Bouquet
Caratteristico e molto intenso
|
|
Gusto
Sapore delicato, pieno, caldo e vellutato
|
|
Abbinamenti
Grandi arrosti, selvaggina da pelo e formaggi stagionati
|
|
Gradazione alcolica
14%-14,50% vol.
|
|
Possibilitá di invecchiamento
Sopporta lungo invecchiamento 8-12 anni
|
|
Temperatura di servizio
20°-22° C.
|
|
|
|
