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Tommaso Bussola, Valpolicella, DOC, Amarone della Valpolicella
Ultime bottiglie disponibili del capolavoro dell Azienda Bussola. Affinato prima in piccoli fusti di diversi legni pregiati. Poi assemblato e lasciato riposare qualche anno in botti di rovere da 20-25 hl.
bottiglia 0.75 L
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Zona di produzione
Valpolicella
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Raccolta
A mano
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Uvaggio
Rondinella, Corvina, Molinara
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Vinificazione
Dopo la pigiatura viene lasciato macerare con i raspi nel mese di febbraio successivo alla raccolta
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Fermantazione
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Affinamento
Una volta svinato č stato messo in botti per 1/3 di Salvonia, una piccola parte in botti di ciliegio, 1/4 in barriques francesi ed 1/6 in castagno dove č rimasto per 27 mesi
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Colore
Rosso granato carico di “unghia” aranciata
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Bouquet
Profumo etereo, speziato, importante
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Gusto
Pieno, molto lungo, amarognolo
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Abbinamenti
Ideale per la selvaggina, formaggi a pasta dura, ma non ha pari sorseggiato fuori pasto tra i lieti conversari o nei momenti di intimitŕ
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Gradazione alcolica
15% vol.
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Possibilitá di invecchiamento
10 anni
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Temperatura di servizio
18° C.
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