Castel Vecchio

Carso

Azienda Agricola Castelvecchio s.r.l.

Via Castelnuovo 2

34078 Sagrado GO

tel. 0481 99742 - fax 0481 960736

e-mail: info@castelvecchio.com

sito: http://www.castelvecchio.com/

Anno di fondazione: 1978

Proprietà: Giovanni Bignucolo

Resp. produzione: Giovanni Bignucolo

Ettari vitati: 40

Posizione: collina

Terreno: calcareo

Produzione: 70 q.li/ha

Bottiglie: 250000

Vendemmia: manuale

Affinamento: barrique bottiglia

Castelvecchio sorge in un luogo di nobili origini, testimoniate dalla storica villa rinascimentale. L’azienda, magistralmente condotta da Giovanni Bignucolo, trasforma solo uve proprie e delle 250.000 bottiglie prodotte ogni anno, il 70% è rappresentato da vini rossi invecchiati in legno. La moderna cantina, è dotata di una serie di serbatoi di acciaio di varia capacità e di un impianto di imbottigliamento autonomo con magazzini di conservazione e deposito bottiglie climatizzati. L’invecchiamento avviene in locali interrati dove il vino rimane due anni: prima in botti piccole di legno francese, quindi in botti più grandi di legno di Slavonia. Alcune riserve raggiungono anche 3 anni di invecchiamento.